La "polaroid" de Pau Albó, enòleg del Celler d'Espolla

La polaroid de Pau Albó, enòleg del Celler Cooperatiu d'Espolla
Verema Solidària, 30 de setembre
Espolla, Alt Empordà

VS - Què és per a tu la Verema Solidària?
Pau Albó - L’oportunitat per apropar la realitat del món de la vinya i el vi a consumidors i gent interessada. I al mateix temps participar d’una iniciativa solidària que pugui beneficiar als més desafavorits.

VS - Què es farà el dia de la Verema a RiB, quin aspecte t’agradaria destacar?
PA - La idea és de trobar-nos tots a les instal·lacions de la cooperativa per presentar-nos a la gent que ve a participar de la Verema. El nostre projecte, amb més de 80 anys d’història, és un exemple d’èxit de la unió de les voluntats i els esforços de tots els viticultors que n’han participat. La unió fa la força

VS - Quina varietat de vi veremarem i a quina vinya?
PA - Fa un parell d’anys que hem iniciat una nova aventura des de la Cooperativa: el conreu de finques que per motius diversos els nostres socis ja no poden treballar. Anirem a la Coromina, una d’aquestes vinyes que gestionem directament. Una vinya vella de varietats tradicionals i, d’entre elles, ens dedicarem a recollir la Carinyena Negra

VS - Quin tipus de vi faràs amb el que veremarem el dia-D?
PA - L’objectiu és fer un vi de finca com els que ja fem dins la sèrie de Vins de Postal: elaboracions de poc volum per buscar la màxima expressió que ens pugui oferir una varietat i una parcel·la. En aquest cas una Carinyena Negra de la Coromina, una vinya vella de muntanya. A partir d’un raïm molt madur l’objectiu és elaborar un vi negre tot fent un treball amb les seves lies.