Gramona, històries a través dels seus caves

Al cor del Penedès, Gramona explica històries a través del seus caves. La història de la visió emprenedora que va fer néixer el Celler Batlle al 1881, quan el besavi de la generació actual, Pau Batlle, va poder comprar les terres que havia vist treballar al seu pare. I també la història de l’esforç i de la tradició d’una família que, amb el nom Cavas Gramona, ha fet de la passió per la innovació una de les seves senyes d’identitat.

Al 1945 els germans Bartomeu i Josep Lluís eren visionaris imaginant un cava de llarga criança que encara avui dia és pedra angular del celler. I la generació actual –la 5ª, amb en Jaume i en Xavier– continua innovant i cercant l’excel·lència, prenent la humilitat i l’experiència com a principal valor d’una tradició familiar que al 2006 va fer 125 anys. Estan convençuts que a les seves terres de les conques dels rius Anoia i Bitlles –a prop de Sant Sadurní d’Anoia– poden crear alguns dels millors caves del món i també vins d’alta qualitat. Amb aquest objectiu cultiven fins a 15 varietats diferents per a les dues denominacions sota les quals treballen: DO Cava per als caves i DO Penedès per als vins.

El fet que Gramona se situï entre els grans del sector del cava, lluny de tancar-los dins la zona de confort, esperona encara més la generació actual a reinventar-se en molts aspectes. Al 2001 construeixen un nou celler que integra aspectes de desenvolupament sostenible, com l’ús d’energies netes (geotèrmia, energia solar…) i té la certificació ISO 14000 de respecte al Medi Ambient. I al mateix temps que segueixen treballant la varietat xarel·lo com a columna vertebral dels seus caves, al 2013 a Gramona comencen a elaborar també vins tranquils i dolços, ara seguint els principis de l’agricultura ecològica i de la biodinàmica en el conreu de les vinyes. Això ha implicat la recuperació de l’univers que composa l’entorn a les seves vinyes: la terra, el regne vegetal i l’animal, la influència dels astres, i l‘ésser humà. Per exemple, han incorporat vaques, ovelles, gallines i cavalls per tenir compost de qualitat.

A Gramona conreen unes 100 hectàrees, la meitat pròpies i la meitat en arrendament.

La Plana, Font Jui, Mas Escorpí o La Solana son algunes de les finques pròpies d’on provenen el xarel·lo, macabeu, chardonnay i pinot noir amb què elaboren els seus vins, que cerquen la major expressió del terrer de qualitat excepcional o variació.

Les pràctiques de sostenibilitat mediambientals són només una part de la filosofia de RSC (Responsabilitat Social Corporativa) de Gramona: donar a la terra el que ella ens dóna. Aquesta filosofia també la posen en pràctica col·laborant en accions d’entitats com el Casal dels Infants del Raval de Barcelona o de la Fundació Joan Salvador Gavina, amb qui fa més de 20 anys que hi col·laboren de manera constant. I enguany donant suport també a Verema Solidària, com a patrocinadors. En el cas d’aquesta verema tan especial, els agradaria que els participants veiessin que “es pot ajudar gaudint, treballant i fent empresa. Les empreses no pensen tant sols en els seus beneficis, sinó en aportar a la resta de la societat.”

Amb la mirada posada en aportar, en compartir, en fer quelcom en favor dels que necessiten un suport especial, com les persones amb discapacitat intel·lectual, Gramona i altres empreses donen suport a Verema Solidària. Quina sort seria, que cadascú de nosaltres, dels que volem “tallar amb l’exclusió social” i dels que ens ho volem passar bé sent solidaris, poguéssim dir que l’empresa on treballem ha donat un pas endavant per sumar-se a una acció solidària. Potser aportant diners, cedint producte, espais, serveis, recolzant la difusió d’aquesta iniciativa a les xarxes socials…

Tots podem fer alguna cosa perquè més empreses i més persones s’apuntin a “tallar amb l’exclusió social”. T’has preguntat què pots fer tu? Des d’explicar aquesta iniciativa als amics fins convèncer alguns companys de feina per fer un equip veremador… fins a simplement donar uns diners com a aportació “fila zero” a la Verema Solidària d’enguany. Com deia Gandhi, “sigues el canvi que vols veure al món”, sabies que t’ho pots passar bé sent solidari? A www.veremasolidaria.org tens moltes opcions, escull la teva!